LUNA ROJA

DESCRIZIONE: vino rosso caldo e profumato, adatto ai piatti di carne ottenuto da uve Nero d’Avola.
ZONA DI PRODUZIONE: C.da Mortilla, Chiaramonte Gul (Rg), Sicilia, Italia.
ALTIMETRIA: 270 metri s.l.m.
CLIMA: temperato, con inverni miti ed estati secche.
TIPOLOGIA DEL TERRENO: media consistenza, calcareo-argillosi.
RICONOSCIMENTO: D.O.C. Nero d’Avola.
UVE Nero d’Avola in purezza.
SISTEMA D’ALLEVAMENTO: controspalliera, cordone speronato, 4.000 piante/ha.
RESA PER ETTARO: 6000 Kg.
EPOCA DI VENDEMMIA: fine settembre, primi di ottobre.
MATURAZIONE: 9 mesi acciaio.
AFFINAMENTO: almeno 6 mesi in bottiglia.
TENORE ALCOLICO: 13,5%.
ESAME VISIVO: limpido, rosso rubino con riflessi granati.
ESAME OLFATTIVO: odori di amarena, fragola e prugna.
ESAME GUSTO-OLFATTIVO: asciutto, caldo, tannino morbido, equilibrato, con sentori di bacca, frutti di bosco,lampone,ciliegia, intenso, persistente.
OSSERVAZIONI: caldo, morbido, pulisce bene la bocca rilasciando un bouque profumato e persistente.
ABBINAMENTI: aperitivi, formaggi stagionati e Ragusano DOP, provola Ragusana affumicata, mozzarelle di bufala, salumi, Maialino dei Nebrodi, carne rossa, agnello, selvaggina.
SERVIRE: 16-18 °C.